Courbaril

L'arbre dépassant les 40m de hauteur et présent dans les forêts d'Amérique tropicale, fournit un bois dense rouge violacée très recherché en ébénisterie. L'espèce, menacée de disparition locale est protégée sur les Antilles françaises et dans de nombreuses autres régions du monde. Cet arbre sert également dans le reboisement des forêts en extinction.

Les gousses renferment de 2 à 8 graines cachées dans une pulpe farineuse jaunâtre qui peut se consommer crue lors de balades en forêt. Les gousses très dures sont utilisées pour la confection de boîtes ou transformées en poudre pour entrer dans la composition de boissons au Brésil.

La graine d'une couleur brune bordeaux est composée d'une amande en son intérieur et d'une coque dure d'une épaisseur de 2mm. La graine est utilisée dans l'artisanat et surtout pour faire un alcool (algarrobina).